Zutaten:
80 g brauner Zucker
1 Packers Vanillezucker
50 g Butter, geschmolzen
2 Eier
3 reife Bananen
100 g Buchweizenmehl-fein gemahlen (oder 60 g Buchweizen mit 40 g Weizenmehl)
1 TL Backpulver
Prise Salz
Als erstes werden die Eier getrennt. Das Eigelb wird mit dem Zucker mit einem Handrührer schaumig geschlagen und die Butter untergeschlagen. Nun werden die vorher mit einer Gabel zermanschten Bananen untergerührt. Das Mehl wird mit dem Backpulver und den Gewürzen gemischt und mit dem Silikonspatel untergerührt. Das Eiweiß wird zu Schnee geschlagen und vorsichtig untergehoben. Der Teig wird in eine mit Butter ausgeschmierte Brotform gegeben und circa 30 Minuten bei 170 Grad gebacken.