Südtiroler Musikfest

Bei unserer Reise haben wir auch intensiv am Leben der Einheimischen teilgenommen. Dabei gings nicht nur Trachten, Musik, sondern auch ums Essen:

Die musikalische Unterhaltung

Ein gutes Hendl, mit offenen Feuer gegrillt

Tirtl, eine Südtiroler Spezialität

Strauben mit Preiselbeermarmelade

Und zum Abschluss einen Aprikosenkuchen

VW-Bus Essen

Jetzt sind ja Gott sei Dank gerade lange Sommerferien, Zeit fürs Reisen, Essen und alles andere. Gerade kommen wir von einer Woche Südtirol, Trentino und Tessin mit dem VW-Bus zurück. Da gab es natürlich Gerichte die bustauglich sind, das heisst möglichst mit wenig Aufwand und Zeit zuzubereiten und mit wenig Abwasch. Diese Gerichte liessen wir uns diesmal schmecken.

Gerade in Südtirol angekommen gab es eine Lasagne, aber nicht selbst gemacht. Es war die Fertiglasagne vom Aldi, erst im Wasserbad und dann in der Pfanne fertig erhitzt. Der Geschmack war gut, es dauerte zwar etwas bis sie warm war, dafür ging der Abwasch schnell.

Pasta ist die einfachste und schnellste Art zu kochen. Hier mit einer Zucchini-Auberginen Sosse von Barilla. Das Gericht gab es später nochmal mit dem Rest der Sosse, nur dass wir dann noch angebratenes Rindergeschnetzeltes untermischten.

Am Fusse der Ortlergruppe hatten wir Gegrilltes, mit unserem kleinen Outdoorgrill zubereitet. Leckeres, saftiges Schweinefleisch vorher in einer Marinade aus Öl, Essig, Salz,Pfeffer und Bruschetta Gewürzen eingelegt. Dazu gab es Salat und Brot.

Auch unser Lieblings "Fast Food" , Patatas fritas y huevos gab es natürlich, obwohl dies im Bus nicht so schnell geht und etwas aufwendiger ist, vor allem dann die öligen Sachen abzuwaschen.

In der Schweiz muss man unbedingt ein Käsefondue essen. Die Fertigmischungen sind super im Bus zuzubereiten. Wasserbad in einem Topf, die Mischung in einen anderen Topf und die Töpfe ineinander stellen. Das Wasser hält das Fondue auch noch beim Essen warm, so daß man kein Stövchen braucht. Dazu gab es Bresaola, denn wir im Valtellina gekauft haben.

Auch haben wir noch ein paar Sachen eingekauft, um uns zuhause noch an den Urlaub zu erinnern.

Adler Mühle Bahlingen

Letzte Woche machten wir einen Ausflug zur Adler Mühle in Bahlingen, von der einige Food Blogger ihr Mehl beziehen, so auch wir. Deshalb waren wir neugierig und da es nicht so weit von uns aus ist, machten wir einen Abendausflug zum Mehlkaufen (und Pizzaessen). Hier einige Impressionen:

Ole, ole !

Unsere Favoriten

Spaghetti Test mit Pesto

Letzte Woche hatten wir Besuch von drei netten Wissenschaftlerinnen, eine Freundin von uns aus Malaga mit einer Kollegin aus Argentinien und einer Kollegin aus Italien. Wir hatten gut Pizza zum Abendessen und redeten so auch über italienisches Essen. Da meinte die Italienerin ihre Lieblingspasta ist von De Cecco, wie ich auch schon bei einigen Blogs gelesen habe. Also bin ich, als der Besuch wieder weg war, Spaghetti dieser Marke kaufen gegangen und da wir ja auch Wissenschaftler sind, habe ich gleich einen Versuch dazu gemacht, einen Spaghetti Test. Ich hatte noch Barilla Nudeln zuhause und nahm auch beim Aldi noch ein Packet Spaghetti mit.

Von allen drei Pasta Typen habe ich getrennt 150 g in 1,5 l Wasser mit einem Teelöffel Salz gekocht. Die Zeiten nach Packungsangabe, nur bei Barilla eine Minute länger, da sie noch zu fest waren. Dann gings ans probieren: die De Cecco fielen gleich raus, da

sie dicker waren als die anderen und das hatte niemand von uns gefallen, und der Geschmack war auch nicht so überzeugend. Den Kindern schmeckten mit Abstand die Aldi Spaghetti am besten und wir fanden keinen grossen Unterschied zwischen Aldi und Barilla. Zur Erklärung gibt es zwei Möglichkeiten, entweder wir haben keinen Geschmack oder die Spaghetti von Aldi haben eine sehr gute Qualität, wie viele der Grundnahrungsmittel von dort.

Den Rest der Spaghetti gab es dann mit einem leckeren selbst gemachten Pesto, einfach eine handvoll Pinienkernen (Tütchen Aldi Pinien), Basilikumblätter (weisse Schüssel) und Parmesan (weisse Schüssel, gerieben) in dieser Reihenfolge zerkleinern und zum Schluss einem guten Schuss Olivenöl dazugeben.

Spargel mit Vinaigrette

Am Sonntag Abend machte ich mir Spargel und eine meiner Lieblingsspargelsossen dazu. Das Essen sah so lecker aus , dass ich schnell ein Foto schoss. Dann entdeckte ich, dass diese Art von Eiersossen zum Spargel gerade der Hit in der Blogwelt sind. Noema, eine Spanierin die in Berlin lebt, stellte eine Sosse in ihrem Blog Intercultura y Cocina vor und auch Natalie von Cucina Casalinga bereitete am Anfang der Woche eine Bozener Sosse zu. Trotz allem ist meine Sosse noch etwas anders, da Gewürzgurken und Schalotten reinschneide. Da dies eins meiner Spargellieblingsrezepte ist, will ich es dem Spargel-Event vom Gaertnerblog widmen.

Zutaten:

2 Eier

1 Schalotte

2 Gewürzgurken

6 EL Olivenöl

2 EL Weissweinessig

1 TL Senf (mein Lieblingsenf Dijonsenf mit Honig)

Salz und Pfeffer

frischer Schnittlauch

Gekochte Eier, die Schalotte und die Gewürzgurken kleinschneiden. Alles mit den restlichen Zutaten mischen und mit kleingeschnittenen Schnittlauch abschmecken. Dies gabs zum Spargel und ein paar neuen Kartoffeln.