Zutaten:
1 Aubergine
1 Schalotte
2-3 Tomaten
Salz, Kurkuma, Chili
Olivenöl
Die Aubergine in Stückchen schneiden, in einer Schüssel mit Salz und Kurkuma mischen und etwas stehenlassen. Die Schalotten fein schneiden und in Öl anbraten. Die Auberginenstückchen dazu geben und braten bis sie fast weich sind. Nun die kleingeschnitten Tomaten dazu geben und ein Weilchen köcheln lassen. Mit Chili würzen und abschmecken.
1 Kommentar:
So ähnlich mag ich das auch gerne!
Allerdings meist mit anderen Gewürzen, aber mir fiel schon auf, dass ich zu wenig mit Kurkuma mache. Das möchte ich mal wieder mehr verwenden, soll ja auch sehr gesund sein. Danke für die Anregung.
Auberginen und Tomate könnte ich jeden Tag essen!
Kommentar veröffentlichen