Da der Blog ja auch ein Rezeptarium für die inzwischen erwachsenen Sanssoucis ist, kommt nun ein eigentlich simples Rezept, aber mit den Angaben, dass es dann so schmeckt wie bei mir.
- 6 frische Roma-Tomaten
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- Salz, Pfeffer, süßer Paprika, Chilliflocken
Die Tomaten werden klein geschnitten und die Schalotten und der Knoblauch fein gewürfelt.
In einer Pfanne wird Olivenöl erhitzt, und die Schalotten werden glasig gedünstet, zum Ende wird der Knoblauch mit angebraten. Vor der Zugabe der gehackten Tomaten wird das Tomatenmark etwas angedünstet. Die Gewürze werden hinzugefügt und bei Bedarf noch etwas Olivenöl, die Soße wird zum Kochen gebracht und dann wird die Hitze reduziert.
Die Tomatenmischung wird gekocht, bis sie eindickt, gelegentlich wird umgerührt. Dies dauert etwa 10 Minuten. Dann sollte es wie eine Tomaten-Olivenöl-Emulsion aussehen.
Für eine Kindertomatensoße kann die Soße noch durch die flotte Lotte passiert werden.
