Donnerstag, 25. Juni 2009

Bunter Tomatensalat


Ein Tomatensalat mit den verschiedensten Variationen von Tomaten. Nein, ich war nicht auf dem Viktualienmarkt, sondern habe diese schönen Tomaten beim Aldi gefunden und sofort mitgenommen. Nur aufgeschnitten, ein bisschen Salz und Pfeffer und Olivenöl und schon fertig. Die Tomaten schmecken mir sehr gut, denn sie haben eine etwas härtere Schale als die normalerweise käuflichen und erinnern mich an die Tomaten , die ich während meiner Doktorarbeit für meine Versuche verwendet habe.

Montag, 22. Juni 2009

Caponata


Die Idee dieses Gericht zu kochen kommt aus Jamie Olivers Rezeptsammlung. Da ich immer Heisshunger auf Auberginen habe, bin ich froh über jedes neues Rezept, dass ich finde. Meistens gibt es Auberginen bei uns als "berenjenas fritas" also fritiert, bzw in viel Olivenöl rausgebacken. Caponata ist ein süditalienisches und sizilianisches Auberginengericht, das mit Essig süss-sauer gemacht wird und ausserdem mit Kapern gewürzt wird. Ich habe es etwas abgewandelt, erstmal da ich keine Kapern mag und ich gerne mit den Gewürztraminern koche. Dazu gab es ganz dünne Schweineschnitzelchen. Den Rest gab es dann am Abend mit Nudeln.




Zutaten:
1 grosse oder 2 kleine Auberginen
1 Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
1 Dose ganze geschälte Tomaten
Gläschen Gewürztraminer
Salz, Pfeffer, Oregano

Die Auberginen in nicht zu kleine Stückchen schneiden und etwas in Wasser einweichen lassen, denn dann saugen sie beim Braten etwas weniger Öl auf. Zwiebeln und Knoblauch kleinschneiden. Die Auberginenstückchen in Olivenöl kurz von allen Seiten anbraten bis sie golden sind. Dann die Zwiebeln, Knoblauch und den Oregano mitanbraten. Mit dem Gläschen Gewürztraminer aufgiessen und ganz kurz schmurgeln lassen. Die Tomaten dazugeben, etwas verkleinern und das ganze 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dienstag, 9. Juni 2009

Macetas de merengue-Baiserkörbchen

Herr Sanssouci liebt alles Süsse, und gestern bestand er darauf endlich die "macetas de merengue", was ich, da Baiserblumentöpfe nicht so schön klingt, mit Baiserkörbchen übersetzt habe zu machen. In Marbella gibt es diese Dinger in den Pastelerias, d.h. in den Konditoreien zu kaufen. Ausserdem fanden sich noch zwei Eiweisse in dem Kühlschrank. Und es stellte sich heraus, dass diese Leckerbissen wirklich leicht herzustellen sind.

Tipps: -wirklich soviel Zucker wie im Rezept steht in den Eischnee zugeben, sonst wird das Baiser nichts




Zutaten:
ca. 9-10 Baiserkörbchen
4 Eiweiss (4 claras)
250 g Zucker (250 g Azucar)
Salz (sal)
Zimt (canela)

Den Mürbeteig herstellen wie beschrieben und daraus Körbchen formen. Die Eiweisse mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen und dann den Zucker unterrühren. Die Eischneemasse auf den Körbchen verteilen und in den vorher schon vorgeheizten Ofen (200 Grad) geben. Ca. 10 min bei 200 Grad backen und dann den Ofen ausschalten und nochmal ca. 10 min weiterbacken und das Baiser und den Teig immer beobachten, denn die Backzeiten und Hitze hängen stark vom Ofen ab. Abkühlen lassen und mit ein bisschen Zimt dekorieren.

Hacer la masa quebrada y formar las macetas. Montar las claras con una pizca de sal. Cuando las claras están montadas a punto de nieve poner y mezclar el azúcar. Poner la masa de claras encima de las macetas y poner en el horno ya caliente (200 grados). Hornear 10 min despues apagar el horno y dejar 10 min mas, pero esto depende tambien del horno y hay que vigilar bien el merengue. Dejar enfriar y decorar con un poquito de canela. Y a disfrutar !!!

Mittwoch, 3. Juni 2009

Masa quebrada




Para mis amigos españoles pongo otra vez este tarta en el blog. Así el foto ya se encuentra en la entrada alemana. En la estancia en Marbella hace dos semanas comimos esta tarta con manzanas. Tambien lo he hecho con ciruelas. Si pongo manzanas o ciruelas pongo mucho azucar encima de las frutas antes de ponerlo en el horno. En el caso de la tarta de fresa horneo la masa sin la fruta y la pongo despues de enfriarse y despues la nata montada con azucar.

Ingredientes para la masa 
(para 2 moldes redondos de 26 cm )
300 g harina
100 g azucar
1 huevo (de la nevera)
200 g mantequilla (de la nevera)
Es muy importante de usar las ingredients muy frios y hacer la masa sin se caliente mucho la mantequilla para que no se quede la masa pegajosa. Encima del marmol de la cucina se hace una montaña mejor dicho un vulcan de harina y azucar, se pone el huevo en el centro y la mantequilla cortado con un cuchillo. Despues se trocea mas y se mezcla con ayuda del cuchillo. Al final se mezcla con las manos muy frias (enfriar abajo del grifo con agua fria). Se pone la masa medio hora en la nevera y se extiende el el molde. So pone la fruta y el azucar y se hornear a 180 grados por 25 minutos.

Nachgekocht-Ricotta Gnocchi

Da ich sehr gerne Gnocchi esse, aber sehr selten gute bekomme, dachte ich bei dem Post der Ricotta Gnocchi von delicious days die muss ich ausprobieren. Und schon waren sie auch bei Chili und Ciabatta nachgekocht und gleich uebersetzt. Hier gabs Pilz- und Tomatensosse dazu.




Ich fand sie ganz o.k., aber die Kinder streiken absolut. 

Nein, wir wollen Tortellini.
Baehhhhhh,
Ich esse das nicht
Ich will nur Nachtisch

So ging das dann das ganze Essen lang, bis ich dann doch noch einen Trick gefunden habe, dass sie sie aßen.

Das Rezept brauche ich ja nicht zu schreiben, da es bei obigen Seiten ja schon so gut beschrieben ist.