Gestern hatten wir einen sehr schönen Ausflug nach Freiburg gemacht, um dort Freunde zu besuchen und einen Spaziergang über den Weihnachtsmarkt zu machen. Bevor wir losgingen stärkten wir uns mit einem selbst gemachten Flammekuchen, den wir gemeinsam zubereiteten. Das Rezept gefiel mir sehr gut, da der Teig ohne Hefe auskommt und der Flammekuchen super geschmeckt hat. Dazu gab es noch einen leckeren Feldsalat mit Radicchio.
Zutaten:
(fuer ein Blech)
220 g Mehl
2 EL Oel
125 ml Wasser
1 TL Salz
1 Lauchstange
Speckwürfel
200 g Creme fraiche
100 ml Sahne
Salz, Pfeffer, Muskat
Das Mehl, das Öl, Wasser und das Salz mit der Küchenmaschine zu einem Teig mischen. Kurz stehen lassen, auswalken und auf Backpapier auf ein Blech geben. Creme fraiche und Sahne mischen und salzen und auf dem Teig verteilen. Den Lauch in ganz feine Streifen schneiden und auf der Masse verteilen, dasselbe noch mit den Speckwürfeln machen und dann frisch gemahlenes Muskat und frisch gemahlenen Pfeffer daraufgeben. Ab in den ganz heiss vorgeheizten Ofen. Circa 20 Minuten backen.
Und an Guadn.
Vielen Dank an unsere Freunde für den schönen Tag in Freiburg !!!
1 Kommentar:
Toller Flammkuchen, das Rezept muss ich mir unbedingt merken. Einen schönen zweiten Feiertag, Mareen
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