Pichelsteiner

Heute ist Premiere, das erste Mal werde ich an einem Koch-Event im Web teilnehmen und zwar am Garten-Koch-Event Wirsing. Ich habe durchgeschaut , was schon veröffentlicht wurde und habe festgestellt , dass eines der klassischen Wirsingrezepte, dass ich ganz gerne esse, noch nicht gepostet wurde. Pichelsteiner habe ich schon bei meiner Oma gegessen und dann leider erst mal lange nicht. Letztes Jahr habe ich in einem Edeka Werbebrief ein Rezept dafür gefunden, es gleich ausprobiert und es hat super lecker geschmeckt.

Tipps: -das Wichtigste ist den Eintopf während des Kochens nicht umzurühren

Zutaten

600 g -1000 g gemischtes Gulasch (Halb Rind / Halb Schwein-in 1 cm Wuerfel)

2-3 Karotten

2 dünne Lauchstangen

2 Zwiebeln

500 g Kartoffeln

Wirsingblätter (ca. 300 g)

Salz, Pfeffer, Kümmel
Petersilie, Thymian

Als erstes sollte man alles vorbereiten, das Gulasch kleinschneiden, die Karotten in dünne Scheiben, den Lauch in Scheiben; die Zwiebel in Streifen, die Kartoffeln in dünne Scheiben und die Wirsingblätter in ca. 1 cm Streifen. Die Zwiebel werden in Butter glasig gebraten und das gesalzene Fleisch wird in Kokosöl gut angebraten. Nun wird in einem grossen Topf geschichtet: Fleisch+Zwiebel+Kümmel-Wirsing-Karotten+Lauch-Kartoffeln- und das ganze nochmal wiederholen. Jede Schicht gut salzen und pfeffern. Die Fleisch- und Kartoffelschichten werden mit den Kräutern gewürzt . Mit der Wasser aufgiessen bis alles bedeckt ist. Deckel drauf und eine Stunde köcheln lassen.